Gouters traditionnels : Exhausteur de goût : « Nététou » ou « néré » ou « soumbala » ou « afitin », considéré comme une moutarde traditionnelle, condiment jadis incontournable dans la préparation des sauces traditionnelles, est remplacé aujourd’hui par les bouillons-cubes industriels. Il est riche en minéraux et en protéines (34g pour 100 g de graines), lipides (20 g pour 100g), fibres alimentaires (5g…
Pr Adama Diouf, Spécialiste en Nutrition, Laboratoire de Recherche en Nutrition et Alimentation Humaine (LARNAH), Faculté des Sciences et Techniques-Université Cheikh Anta Diop (UCAD) de Dakar La nutrition est définie comme l’ensemble des processus par lesquels notre organisme transforme les aliments que nous consommons pour assurer son fonctionnement. Ces aliments sont transformés par le processus de la…
Dr Binetou Cheikh Seck Diététicienne – Nutritionniste Le reflux gastro-œsophagien (RGO) est souvent dû à un dysfonctionnement du sphincter ou de la porte qui sépare l’estomac de l’œsophage. Normalement, lorsqu’on avale des aliments, le sphincter s’ouvre pour permettre le passage de ces aliments dans l’estomac et se referme immédiatement après. En cas de dysfonctionnement, le…
Dr Valérie Quénum NDIAYE Le CITRON ou Citrus limon est un fruit de la famille des agrumes. Une fois mûr, le citron a une écorce qui va du vert clair au jaune éclatant. Sa chair est juteuse et acide. Le jus de citron représente jusqu’à 50 % du poids du fruit. Il contient de…
– Professeur Mountaga Diop, Directeur de l’INSEPS – Professeur Djibril Seck, Directeur de Laboratoire de recherche en Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives, Jeunesse et Loisirs (STAPSJL) de l’INSEPS Sédentarité induite par la pandémie Covid 19 : effets de la pratique d’une activité physique chez la personne âgée Le vieillissement est un processus évolutif…
Comment apprendre aux enfants à manger Yambaye Marième Seck Coach parental L’éducation alimentaire des enfants s’appuie sur le partage, l’écoute et la communication. Le partage signifie que les parents doivent partager au moins un repas par jour avec leurs enfants pour connaître leurs comportements alimentaires, leurs préférences et leurs aversions. L’écoute signifie prêter une oreille…
Depuis des années, les lentilles de contact font partie des accessoires utilisés, surtout par les femmes, pour donner de l’éclat à leurs yeux. Mais le non-respect du port de cet instrument de beauté peut avoir de graves conséquences. L’infection de la cornée (appelée abcès de cornée ou kératite infectieuse) est une des complications les plus…
Le Sénégal a pris part au Sommet extraordinaire de l’Union africaine sur la santé, organisé les 21 et 22 juillet 2026 à Accra, au Ghana, où il a réaffirmé son engagement en faveur du renforcement des systèmes de santé sur le continent.Placée sous le thème « Éliminer le VIH d’ici à 2030, mettre fin aux…
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) redoute que l’ampleur réelle de l’épidémie d’Ebola en République démocratique du Congo (RDC) soit largement sous-estimée. Selon Chikwe Ihekweazu, directeur du programme de gestion des situations d’urgence sanitaire de l’OMS, le nombre réel de cas pourrait être de deux à quatre fois supérieur aux chiffres officiels.D’après le dernier bilan…
CHICHA Par SOS-MEDECINS Dakar : Dr Massamba DIOP, Dr Boubacar SIGNATE QUELLE IMPORTANCE PRESENTE CE SUJET ? Quelle est l’origine de la chicha ? Originaire d’Asie, le principe de la chicha repose sur un mélange de tabac chauffé grâce à du charbon, produisant une fumée qui, après son passage dans un réservoir rempli d’eau, est inspirée par l’usager…