Gouters traditionnels : Exhausteur de goĂ»t : « NĂ©tĂ©tou » ou « nĂ©rĂ© » ou « soumbala » ou « afitin », considĂ©rĂ© comme une moutarde traditionnelle, condiment jadis incontournable dans la prĂ©paration des sauces traditionnelles, est remplacĂ© aujourd’hui par les bouillons-cubes industriels. Il est riche en minĂ©raux et en protĂ©ines (34g pour 100 g de graines), lipides (20 g pour 100g), fibres alimentaires (5g…
Pr Adama Diouf, SpĂ©cialiste en Nutrition, Laboratoire de Recherche en Nutrition et Alimentation Humaine (LARNAH), FacultĂ© des Sciences et Techniques-UniversitĂ© Cheikh Anta Diop (UCAD) de Dakar La nutrition est dĂ©finie comme l’ensemble des processus par lesquels notre organisme transforme les aliments que nous consommons pour assurer son fonctionnement. Ces aliments sont transformĂ©s par le processus de la…
Dr Binetou Cheikh Seck DiĂ©tĂ©ticienne – Nutritionniste Le reflux gastro-Ĺ“sophagien (RGO) est souvent dĂ» Ă un dysfonctionnement du sphincter ou de la porte qui sĂ©pare l’estomac de l’œsophage. Normalement, lorsqu’on avale des aliments, le sphincter s’ouvre pour permettre le passage de ces aliments dans l’estomac et se referme immĂ©diatement après. En cas de dysfonctionnement, le…