Que signifie manger équilibré de nos jours ?
Dr Binetou Cheikh Seck
Diététicienne – Nutritionniste
Il est scientifiquement prouvé qu’une alimentation équilibrée est essentielle pour le bon fonctionnement de l’organisme, la prévention de maladies chroniques (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, cancer etc.) et la longévité. Cependant, dans le monde actuel, où les aliments ultra transformés envahissent nos marchés, où on mange souvent en dehors de la maison, où les messages nutritionnels sont nombreux et parfois contradictoires, où les condamnations alimentaires se multiplient, où les médias et les réseaux sociaux en font leurs choux gras, il est difficile de comprendre ce que signifie manger équilibré.
Il est temps que l’on se recentre sur la science de l’alimentation qu’est la nutrition, celle qui est étudiée rigoureusement par les sociétés savantes et à partir de laquelle, elles formulent les prescriptions diététiques qui s’appliquent à la plupart des individus. Voici les douze conseils alimentaires à suivre :
- Garnissez la moitié de votre assiette de légumes au déjeuner et au diner et mangez au moins trois portions de fruits par jour.
- Privilégiez les céréales complètes et leurs dérivés ainsi que les légumineuses (ex. niébés, lentilles etc.).
- Mangez du poisson gras au moins deux fois par semaine (ex. sardinelle).
- Limitez la consommation de viande rouge maigre à deux fois par semaine et évitez la charcuterie.
- Limitez la consommation de gras en évitant les fritures et les mets où la matière grasse ajoutée est visible.
- Limitez la consommation de sel en évitant l’utilisation de bouillons cube et d’ingrédients salés.
- Limitez la consommation de sucre ajouté et des aliments qui en contiennent.
- Privilégiez les aliments frais en évitant les aliments transformés ou industriels.
- Mangez le plus varié possible pour répondre à tous vos besoins nutritionnels.
- Écoutez votre corps pour ne manger que lorsque vous avez faim et pour vous arrêter de manger lorsque vous êtes rassasié.
- Mangez autant que possible des aliments locaux et de saison.
- Faites de l’eau votre boisson principale (1,5 à 2L par jour) en évitant les jus de fruits et les boissons gazeuses
